お豆腐屋さんの とうふレシピ：もぎ豆腐店(三之助豆腐) (世界文化社)

豆腐好きで、豆腐百珍のような本も何冊か持っているのだが、性懲りもなくまた購入。
最近、近所のスーパーが廉価版豆腐ばかり置くようになって、お気に入りの三之助豆腐が見つけ難くなってガッカリだったのだが、本が出たとは嬉しい限りである。かなりお勧めと声を大にして言いたいところではあるものの、ＨＰに載っているレシピをまとめたものらしいので、ＨＰをチェックすればコト足りるかも。通販もあるし。
とはいえ、やはり本の方が味わいはあるので、検索はネットで、熟読は本で、と使い分けるのがオススメかと。