せっかく広島アンデルセンの本店が近くにあるんだし、ということで、現在、本店のプロが教えてくれるというベーキングスクールに通っています。
とはいえ、当方、ど初心者につき、もちろん初級コースなんですが、パン作りのプロが教えるせいか、随分と遠方から参加とか、十分上手いじゃん、という人たちが結構参加しており、体験ゼロで参加するというのは、少々、無謀だったかな。。。という感じです。とはいえ、周囲に迷惑をかけながらも、何とかかんとか通っています。4月から始まった教室も今回で6回目となりました。
昨日はイーストドーナツ3種の実習でした。シンプルドーナツとリングドーナツにあんドーナツですね。イーストは生を使って作っています。リング状に成型するのがなかなか難しくて、形がかなりイビツになってしまいました(^_^;)。でも出来上がった生地はふっくらふんわりとしていて、味も非常に上品な仕上がりで、とても美味しく出来たようです。
焼き上がりが一番美味しいとのことですが、冷めても十分美味しかったです。
実習後、お茶タイムがあって、先生作の方のパンの試食が出来るのですが、今回はあんドーナツでした。お茶は夏らしくアイスハーブティーでした。うまー。
あんドーナツもあんの入れ方が不味いと片側に寄ったり爆発したりするようです。揚げ上がるまで、結構ドキドキでした。
とはいえ、当方、ど初心者につき、もちろん初級コースなんですが、パン作りのプロが教えるせいか、随分と遠方から参加とか、十分上手いじゃん、という人たちが結構参加しており、体験ゼロで参加するというのは、少々、無謀だったかな。。。という感じです。とはいえ、周囲に迷惑をかけながらも、何とかかんとか通っています。4月から始まった教室も今回で6回目となりました。
昨日はイーストドーナツ3種の実習でした。シンプルドーナツとリングドーナツにあんドーナツですね。イーストは生を使って作っています。リング状に成型するのがなかなか難しくて、形がかなりイビツになってしまいました(^_^;)。でも出来上がった生地はふっくらふんわりとしていて、味も非常に上品な仕上がりで、とても美味しく出来たようです。
焼き上がりが一番美味しいとのことですが、冷めても十分美味しかったです。
実習後、お茶タイムがあって、先生作の方のパンの試食が出来るのですが、今回はあんドーナツでした。お茶は夏らしくアイスハーブティーでした。うまー。
あんドーナツもあんの入れ方が不味いと片側に寄ったり爆発したりするようです。揚げ上がるまで、結構ドキドキでした。
こちらは初回にやった実習でロールパンです。初回は成型実習が主だったので、生地は提供されたものでしたが、この成型がなかなかくせもので。。。かなり苦労しました。
これは焼きあがり見本です。右側の8の字パンに「照り」がないのは、焼く前にわざと卵黄を塗らなかったからです。塗る塗らないは好みだそうですが、やっぱりロールパンには塗りたいですね。わざと塗りムラありにしたり、刷毛で傷をつけたりとか、色々なパターンがありました。
こちらは自作のロールパンと8の字パンです。生地も焼き釜もアンデルセンのものですから、形が多少イビツでも、不味かろうはずがありません。
なので、初回は安心して家人に食べさせることが出来ました(笑)。
これは焼きあがり見本です。右側の8の字パンに「照り」がないのは、焼く前にわざと卵黄を塗らなかったからです。塗る塗らないは好みだそうですが、やっぱりロールパンには塗りたいですね。わざと塗りムラありにしたり、刷毛で傷をつけたりとか、色々なパターンがありました。
こちらは自作のロールパンと8の字パンです。生地も焼き釜もアンデルセンのものですから、形が多少イビツでも、不味かろうはずがありません。
なので、初回は安心して家人に食べさせることが出来ました(笑)。
コメント
コメント一覧 (3)
私はコルドンブルーの1日パン教室になら行ったことがあるのですが、パン生地は前日から仕込んであるものもあって、最後のコネと成型だけという実習はちょっぴり残念でした。
今は(というかコルドンブルーの実習以前からですが)、2時間完結のパン教室なので気が楽です(笑)
アンデルセンはそちら方面だと百貨店と空港にしか入っていないようですねぇ。
同じグループ系列のリトルマーメイドやマーメイドカフェなら耳にしたことがあるかもしれません。
私が一番作りたかったのはカンパーニュやバゲットやクロワッサンなんですが、
初級の今はまだイギリスパンやロールパン系の柔らかいパンばかりです。
中級とか上級になるまで、ハード系には手が出せません。とほほです。
コルドンブルーのパン教室!良いですねぇ。やりたいメニューしかないしw